Малка, пухкава питка

17 януари, 2018

Рецепти Рецепти с тестени продукти

752

Малка пухкава питка - една уникална рецепта за любителите на нашата кухня. Моля пробвайте тази рецепта. Надяваме се да ви хареса.

Порции

Продукти

7 гр. суха мая или 20 гр. прясна
1 ч.ч. (около300 мл.) хладка вода или прясно мляко
3 ч.ч. (около 500 гр.) брашно
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 бр. яйца
2 с.л. олио

Порции

Продукти

7 гр. суха мая или 20 гр. прясна
1 ч.ч. (около300 мл.) хладка вода или прясно мляко
3 ч.ч. (около 500 гр.) брашно
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 бр. яйца
2 с.л. олио

Инструкции

В голяма купа изсипваме хладката вода или мляко и към нея прибавяме сухата мая, захарта и 3 с.л. брашно. Разбъркваме, покриваме с фолио и оставяме маята да шупне. Готова е, когато изглежда сякаш е завряла.
Към шупналата мая прибавяме солта, разбитите яйца (1 цяло и белтъка от другото, жълтъка оставяме за намазване), олиото и 2 от чашите с брашно. Разбъркваме добре и изваждаме тестото от купата за доомесване. Почваме постепенно докато месим да добавяме последната чаша брашно. Брашната са различни и може да ви остане или да се наложи да добавите. Тестото е готово, когато е меко и приятно за месене, но не се лепи по ръцете и плота, върху който месите. По това ще прецените, кога да спрете да добавяте брашно.
Готовото тесто разделяте на две еднакви топки. Всяка една от топките (по отделно) разточвате на кора с дебелина около 0.5 см, намазвате я леко отгоре с олио, разделяте с нож на 8 триъгълника и всеки триъгълник навивате на кифличка, от широката към тясната страна, след което подреждате в тавичка, на чието дъно е сложена хартия за печене. Същото се повтаря и с втората топка тесто.
Оставя се на топло да втаса за около 30 минути. След което, с четка се намазва отгоре отделения предварително жълтък разбъркан с една ч.л. олио и се поръсва със сусам или каквито семена обичате. Аз пека на 170С градуса с вентилатор и ми отнема около 40 минути, но всяка фурна пече различно, така че си я наблюдавайте. Ако искате по-голяма питка, просто умножете продуктите по две.